中科檢測(cè)食品事業(yè)部可提供各類月餅檢測(cè)服務(wù)，包括冰皮月餅，五仁月餅，鮮肉月餅，酥皮月餅，蛋黃月餅，蓮蓉月餅，豆沙月餅，椰蓉月餅等。機(jī)構(gòu)具備提供月餅檢測(cè)相關(guān)資質(zhì)和能力，可出具全國(guó)范圍內(nèi)有效的CMA資質(zhì)月餅檢測(cè)報(bào)告。

月餅餡料多采用植物性原料，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，含礦物質(zhì)；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高。

月餅檢測(cè)項(xiàng)目

（1）理化指標(biāo)：干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、餡料含量。

（2）衛(wèi)生指標(biāo)：酸價(jià)、過(guò)氧化值、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌。

（3）苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、鋁的殘留量、丙酸、脫氫乙酸、納他霉素、三氯。

（4）食品添加劑：蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對(duì)苯二:、防腐劑很和使用時(shí)各自用量占其很大使用量的比值之和。

月餅檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

（1）原料和輔料

GBT 1355-1986小麥粉

GBT 317-2018 白砂糖

GBT 1532-2008 花生

GBT 8937-2006 食用豬油

GB 2716-2005 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2716-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油

GB 2749-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品

GB 2730-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品

GB 7096-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用菌及其制品

GB 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞

GB 16325-2005 干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（2）包裝

GB 7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

（3）月餅成品檢測(cè)

GBT 19855-2015月餅

GB 7099-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包

（4）其它標(biāo)準(zhǔn)

GBT 23812-2009糕點(diǎn)生產(chǎn)及銷售要求

GBT 23780-2009糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法

GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)