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食品級檢測是指對食品進行的一系列檢驗和檢測,以確保食品的質(zhì)量和安全,保障人們的生命健康。食品級檢測的范圍包括食品中的營養(yǎng)成分、微生物、重金屬、農(nóng)殘、添加劑、致敏物質(zhì)、遺傳修飾等方面。其目的是為了評估食品的安全性和質(zhì)量,確保食品符合相關(guān)的法規(guī)和標準。中科檢測提供食品級檢測服務(wù),具有CMA,CNAS資質(zhì)。
食品級檢測項目:
食品理化指標:包括水分、灰分、密度、凈含量、半纖維素、干燥失重、灼燒殘渣、單糖、二糖、低聚糖、多糖、紅外鑒別、比旋度、酸價、過氧化值、總碳水化合物、總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維等。
元素檢測:包括鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、鉛、砷(含無機砷)、汞(含甲基汞)、錫等。
食品添加劑檢測:包括甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)、漂白劑(亞硫酸鹽、二氧化硫等)、抗氧化劑(叔丁基羥基茴香醚等)、防腐劑(山梨酸、苯甲酸等)、護色劑(硝酸鹽、亞硝酸鹽等)、著色劑(胭脂紅、檸檬黃等)、面粉處理劑(過氧化苯甲酰等)、水分保持劑(磷酸鹽等)等。
農(nóng)藥殘留檢測:包括有機氯、有機磷、菌靈等。
重金屬和有機污染物檢測:包括鉛、汞、苯并芘等。
微生物指標:包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等微生物。
食品級檢測流程:
接受委托:與委托方進行溝通,明確檢測的具體要求和范圍。
樣品采集:根據(jù)委托方的要求,對需要檢測的食品樣品進行采集。
樣品預處理:對采集的樣品進行預處理,如去包裝、破碎、混合等,以便于后續(xù)的檢測。
檢測方法選擇:根據(jù)食品樣品的種類和檢測項目,選擇合適的檢測方法。
檢測實驗:按照選定的檢測方法,進行實驗操作,獲取檢測數(shù)據(jù)。
數(shù)據(jù)處理與分析:對獲取的檢測數(shù)據(jù)進行處理和分析,評估食品樣品的安全性和質(zhì)量。
報告編制:根據(jù)檢測結(jié)果,編制食品級檢測報告,包括檢測項目、方法、結(jié)果、結(jié)論等。